Ünlü Onkolog Doç. Dr. Yavuz Dizdar, Bütünsel Sağlık Uzmanı Merve Tüfekçi Emre’nin YouTube kanalına konuk oldu. Dizdar, organik ve doğal gıdaya ulaşmanın zorluklarına değinirken, özellikle evde yoğurt yapmanın önemine dikkat çekti.
“Ev yoğurdu sağlıklı beslenmenin temelidir”
Dizdar, özellikle Türk beslenme kültüründe ev yoğurdunun vazgeçilmez
olduğunu vurgulayarak, “Evde yoğurt tutturun, bu kesin kuraldır. Türkiye
beslenme sisteminde evde yoğurt yapmak temel şarttır. Uygun süt bulmak zorlaştı
ancak yine de pastörize süt veya yoğurtluk süt seçeneklerini
kullanılabilirsiniz.” Dedi.
“Organik tarım sertifikası yeterli değil; üreticiyi tanımalısınız”
Yavuz Dizdar'ın Merve Tüfekçi Emre’nin kurucusu olduğu Şifa Köyü’nde bir gün
geçirip üretimi inceledikten sonra konuk olduğu programda organik gıda ile
ilgili soruları da yanıtladı.
Organik gıdanın sadece etiketle anlaşılmayacağını vurgulayarak, “Gerçek
organik üretim ancak üreticinin bilinmesiyle ve doğrudan çiftlikten teminle
mümkün olabilir. Ata tohumlarıyla üretilmiş, pestisit kullanılmamış ürünleri
tercih etmek insanları kimyasal yükten korur,” şeklinde konuştu.
“Vücut, aromasını kaybetmemiş gıdaya ihtiyaç duyar”
Beslenmenin sadece karın doyurmak değil, vücuda gerekli bileşenleri sağlamak
olduğuna dikkat çeken Dizdar, özellikle aromatik aminoasit ve metiyonin gibi
bileşenlerin kaliteli ve doğal ürünlerle alınabileceğini söyleyerek, “Gerçek
meyveler ve toprakta doğal filizlenmiş ürünler, bu maddeleri sağlayabilir.”
ifadelerini kullandı.
“Paketli gıdalar bir kurgudur”
Yavuz Dizdar, hazır ve paketli gıdalara da dikkat çekerek, “Paketli gıda
diye bir yiyecek yarattılar. Eskiden pirinci bakkaldan çuvalla alırdık, şimdi
ışınlayıp ambalajlıyorlar. Ambalajın suçu yok ama içeriği bilmeden almak sorun.”
diye bilgi verdi.
“Dışarıda en güvenli tercih: çorba”
Dışarıda yemek zorunda kalanlara çorba önerisinde bulunan Dizdar, “Mercimek
veya ezogelin çorbası hala birçok yerde doğal şekilde yapılıyor,” dedi. Ancak
bu ürünlerde bile hazır endüstriyel seçeneklerin arttığını da belirtti.
“Tek tip beslenme reçeteleri yanıltıcı olabilir”
Her bireyin metabolizmasının, yaşam tarzının ve fiziksel aktivitesinin
farklı olduğunu belirten Dizdar, tek tip beslenme reçetelerinin yanıltıcı
olabileceğini söyleyerek, “İnsanlar sabit bir formül arıyor. Oysa herkesin
dengesi farklı. Bunu kişinin kendisi keşfetmeli,” dedi.